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果胶酶

产品分类:
配料类

产品介绍

果胶酶
适用:主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理。也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。
规格:100万u/g
单位:公斤
售价:0
备注:本产品采用黑曲霉菌,经液体深层发酵精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理。也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。本产品为含高果胶酶酶活的固体粉末制剂,可以单独或与其它酶类共同发挥作用,降解果胶质,生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度,澄清汁液,提高出汁率等方面效果显著。

果胶酶

本产品采用黑曲霉菌,经液体深层发酵精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理。也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。
一.作用机理:
本产品为含高果胶酶酶活的固体粉末制剂,可以单独或与其它酶类共同发挥作用,降解果胶质,生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度,澄清汁液,提高出汁率等方面效果显著。
二.理化性质:
1作用pH范围:pH3.0-6.0,最适pH为3.5-4.0
2作用温度范围:10-55,最适温度为50
三.产品酶活:
   1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下, 1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶活力单位。
果胶酶酶活50万u/g   (精制酶)酶活≥100-500万u/g。
四.使用方法:
  将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中,搅匀,常温静置12-24小时,即可澄清果汁。按照水果品种的不同,本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一,请用户根据小试确定最佳用量。
五.贮存包装:
   1、本品为固体粉末制剂,存放于阴凉干燥处。
   2、温度为25℃时,每三个月酶活损失小于5%。
   3、本品采用牛皮纸桶(25kg/桶)和铝塑复合袋1kg/袋包装。

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