全球贸易信息交换中心 | 大宗商品 | 检测通 | 行业会展网 | 生意场 | 电商研究中心 | 企业门户
有添加剂的食品,您吃还是不吃,有哪些避免的方法呢
http://www.t9zs.cn 2018-12-04 08:25:56 熊苗营养师
中国糖酒招商网】讯

在超市选购食品,只听到在我对面的那两个人的对话:亲,不要买那些饼干、甜饮料,里边有一大堆的食品添加剂,咱们还是多买些新鲜的食物吧。当我听到这句话,心里有些暗喜,这是个很关注食品安全的懂健康的人。

但是后边一句话,另外那个人说的:那为什么那些甜饮料、饼干、都放在特别吸引人的地方呢,这是在促销?还是吃了没问题?食品添加剂,我也觉得不好,但是,我也说不清楚是怎么回事。买还是不买,吃还是不吃?

小科普

根据《中华人民共和国食品安全法》(2015年)的规定:食品添加剂是因为改善食品的品质和食品的色、香、味以及防腐和加工工艺的需要,而加入到食品中的化学合成物质或天然物质。食品添加剂按其用途可分为23大类。截止至2011年,允许使用的品种已达2400多种,其中包括食用香料1853种,这些数字仍在不断增加中。合理使用食品添加剂可以有效改善食品的品质和色、香、味、形,也可以延长食品的保存期。

食品添加剂的有利一面:

食品添加剂本身未必会降低食品的安全性,有很多甚至是保证食品安全所必需的!拿防腐剂来说,比如低糖果酱、果脯之类的产品,虽然能量明显降低了,但因为加的糖比较少,达不到室温下抑制霉菌和酵母繁殖的作用,如果不加入防腐剂,就很容易发霉变酸,从而带来食品安全风险。再比如咸度比较低的酱油和酱菜,酸度达不到6%的醋,质地不那么硬的牛肉干等,也都有同样的问题,所以需要加入少量防腐剂。

又比如说,在含有大量油脂的产品(如烹调油、油炸食品、去壳坚果)当中,如果不加入抗氧化剂,在储存中就可能会提前发生脂肪氧化,不仅味道难闻,而且会产生促进衰老的自由基。与霉菌、毒素和氧化脂肪相比,那点防腐剂和抗氧化剂的毒性要小得多,也就是说,加入它们反而有利于提高食品的安全性 。

但是,一般来说,一种添加了很多添加剂的食品,也不是值得提倡的食品。这是因为,它们往往已经脱离了天然的形态,营养价值也大打折扣。比如说,新鲜的蔬菜、水果、杂粮、肉蛋奶等,食品添加剂的数量很少,甚至没有;而那些营养价值低、加工程度高的零食、点心、饮料,其食品添加剂的品种和用量却很多,甚至有些产品没有食品添加剂根本就做不出来。绝对不含添加剂的甜饮料、冰淇淋、膨化食品等,几乎是不存在的。饼干、蛋糕之类的食物,没有食品添加剂也几乎没法做出来(即便自家做,也必然要加入碳酸氢钠之类的物质)。

所以,与其计较一种食品中所含食品添加剂的品种、数量,不如直接去买新鲜天然的食品。如果确实为了口感而需要吃某些经高度加工的食品,那就别为食品添加剂而纠结了。

 

我们在日常生活中,如何才能掌握诀窍,避免危害呢?

1.选购正规厂家的产品。相对而言,正规厂家比小厂家、小作坊更能保证其食品的安全性。

2.购买食品前仔细观察。要认清“原色”食品,对于食品外表异乎寻常的光亮和雪白,应考虑其可能存在的问题。例如,竹笋、银耳、粉丝、海蜇等制品的外表过于雪白透亮,就应小心提防。若在进食时发现所吃食物对舌头、喉咙有刺激性,口感不好,或一旦尝出味道有异,也不宜再继续食用。

3.腌制品、熏制品中的添加剂含量通常较多,平时应尽可能少食或不食。

4.肝肾功能不全的患者和儿童,由于机体代谢能力低下,不适宜食用防腐剂、色素等添加剂含量较多的食品,如方便面、火腿肠、罐头、饮料等。

文章关键字:
投稿箱:
        如果您有各种原创企业新闻、技术文档、糖酒图书、管理理念、糖酒服务、成功案例或进行资讯发布相关合作,欢迎联系本网编辑,投稿邮箱: dbxmh2@netsun.com。 投稿电话:024-83959306

微信
在线qq
1993713816
收起
展开