全球贸易信息交换中心 | 大宗商品 | 检测通 | 行业会展网 | 生意场 | 电商研究中心 | 企业门户
中烹协八项团体标准在京发布 涉及餐饮品质提升等内容
http://www.t9zs.cn 2018-11-07 08:21:28 中国经济网
中国糖酒招商网】讯

  今日,中国烹饪协会团体标准发布会在京举办。会上发布了《餐饮业品质餐饮示范导则》、《餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》、《餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》、《餐饮业文明服务导则》、《餐饮业外送环节操作规范》、《餐饮业操作过程微生物风险控制指南》、《餐饮业中央厨房食品标签指南》及《自动售贩机冷链鲜食餐品制作、配送及食用管理规范》八项团体标准。

  中国烹饪协会会长姜俊贤表示,为全面提升餐饮业质量安全水平,2018年中国烹饪协会发布的团体标准以食品安全为背景,以国家市场监管总局新发布的《餐饮服务食品安全操作规范》为准则,细化餐饮服务各环节,八项团体标准分别从餐饮品质提升、外送、微生物风险控制、中央厨房食品标签、自动售贩机管理多个方面细化了食品安全防控措施,有效引导相关餐饮单位实现规范化管理、品质化提升。

  会上,中国烹饪协会副会长冯恩援介绍称,此次发布的8项团体标准中,有4项是关于品质餐饮的系列标准,标准的起草受到了“首都餐饮业品质提升工作”的启发,中国烹饪协会以北京市“一规范三导则”为基础,将之转化为了整个餐饮行业的示范标准,标准要求品质餐饮企业以“明厨亮灶”为基础,从经营规范、文明服务、环境卫生、社会责任等方面全面提升,此项标准的发布,将引导餐饮业质量安全水平的提升,并为消费者提供升级用餐体验。

  发布会上,中国烹饪协会向与会代表赠送了标准文本,代表们纷纷表示,此次标准的发布适时且必要,期待标准在行业中尽快推广落地。

文章关键字:
投稿箱:
        如果您有各种原创企业新闻、技术文档、糖酒图书、管理理念、糖酒服务、成功案例或进行资讯发布相关合作,欢迎联系本网编辑,投稿邮箱: dbxmh2@netsun.com。 投稿电话:024-83959306

微信
在线qq
1993713816
收起
展开