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夏天配白葡萄酒 说不出的清凉
http://www.t9zs.cn 2016-06-12 17:03:24 糖酒门户网
中国糖酒招商网】讯

  在葡萄酒的世界里,这些清爽的感觉能在大多数的白葡萄酒和起泡酒中找到,活跃的酸度、馥郁的水果香气,而且它们的适饮温度低,正是我们在夏天所追求的愉悦。

  白葡萄酒 夏饮透心凉

  为什么夏天适合喝白葡萄酒?品酒师介绍,这是因为它在温度、香气、味道、颜色四个方面,都能给到我们透心凉的感觉。

  温度:白葡萄酒一般要在7~10摄氏度时饮用,清淡型白葡萄酒7摄氏度左右风味即可达到最佳;而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12摄氏度以上。在夏天喝白葡萄酒,清凉感和口感两不误。

  香气:白葡萄酒的香气清新,通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道,引发我们对清凉的遐想。

  味道:白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高,口感不腻,还能给人带来好胃口。配餐时,白葡萄酒的口味轻柔,但实际上比红葡萄酒更新鲜、更有韵味。

  颜色:白葡萄酒的清透酒色,在夏天里显得清凉明快。

  新旧世界 该如何选择

  市面上白葡萄酒大多数来自法国、澳洲、阿根廷、西班牙等葡萄酒产地,新旧世界的葡萄酒琳琅满目,口味各有千秋。

  资深品酒师认为,葡萄酒的口味与众多因素是密切相关的,包括土壤、气候、地势、酿酒工艺等,因此即使是同一个国家,各酒庄的出品也各具特色,我们可以先 从广泛意义上了解一下不同产地的特点。

  法国,无疑是全球最瞩目的葡萄酒生产国,口味以各大产区为主要分界,波尔多的酒口感华丽浓郁,布根地的酒口感细致优雅,南法国的酒强劲奔放;澳洲是个充满阳光的国度,土地矿物质丰富,凭借其锐意创新和出类拔萃的酿酒技术,成为新世界葡萄酒的优秀代表,果香馥郁、酒性浓烈是澳洲葡萄酒的一大特征。

  有人认为“新世界”产区白葡萄酒简单明快,“旧世界”产区的更复杂。业内专家觉得,它们的简单和复杂表现不一样。“新世界”产区的白葡萄酒普遍果味比较香浓,常在喝第一口的时候,口味特点就被明快地展现出来;而“旧世界”产区的更有回味空间。

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